Estamos ante uno de los discos más avanzados de su época y aun sigue estando muy adelantado a su tiempo, incluso cincuenta años después de su lanzamiento. Producto de un genio como el saxofonista Eric Dolphy, este "Out to Lunch" allanaría el camino para la futura experimentación musical del jazz, un vanguardismo que músicos como Frank Zappa supo interpretar perfectamente junto a los Mothers of Invention. Desde finales de los cincuenta hasta casi mediados de los sesenta Eric Dolphy se erigió en uno de los músicos de jazz mas respetados, al mismo tiempo que uno de los mas populares a nivel mediático, su trabajo junto a Charles Mingus le abriría las puertas a la exploración y la fusion del jazz con la música clásica. Grabado a principios de 1964, Dolphy formaría una formidable banda para la grabación de este registro compuesta por el bajista Richard Davis, el vibrafonista Bobby Hutcherson, el trompetista Freddie Hubbard y el baterista Tony Williams. Meses después de la publicación de "Out To Lunch", justo cuando había acabado una gira europea presentando este álbum junto a Charles Mingus, Dolphy fallecería repentinamente en la ciudad alemana de Berlin.